Transformamos la
Gestión Gastronómica en
Resultados Reales
Somos un equipo de expertos en gestión gastronómica enfocado en ayudar a negocios del sector alimentos y bebidas a mejorar su operación, optimizar recursos y aumentar su rentabilidad.
Nuestros Principios
Fundamentales
Innovación
Promovemos ideas nuevas, creativas y funcionales que permitan optimizar recursos, mejorar la experiencia del cliente y fortalecer la rentabilidad del negocio.
Trabajo en Equipo
Fomentamos la colaboración activa entre chefs, ingenieros, docentes, estudiantes y profesionales hosteleros para crear soluciones integrales y efectivas.
Orientación a Resultados
Nos enfocamos en generar impactos reales, midiendo avances, mejorando procesos, aumentar la rentabilidad y elevar la calidad del servicio.
Integridad
Actuamos con transparencia, ética y responsabilidad en cada acción, generando confianza en nuestros clientes y aliados.
El problema que
decidimos resolver
Durante años, los dueños de restaurantes en Colombia operaban con una creencia peligrosa: si el local está lleno, el negocio va bien. La realidad era diferente: muchos tenían ventas altas pero márgenes negativos.
En Academia OMG capacitamos a cientos de cocineros en costos gastronómicos. Pero notamos que el conocimiento solo no era suficiente sin una herramienta que lo pusiera en práctica. Las hojas de cálculo eran lentas, propensas a errores y difíciles de mantener actualizadas.
Por eso construimos CO$AYB: para que cualquier restaurante, sin importar su tamaño, pueda saber exactamente cuánto le cuesta cada plato y a qué precio venderlo para ser rentable.
Todo en un solo
lugar para gestionar
tus costos
En Academia OMG encontramos una solución integral: el libro que explica los fundamentos, las clases que los llevan a la práctica paso a paso y la app que te permite aplicar y controlar tus costos en tiempo real.
Esta combinación te ayuda a aprender, ejecutar y tomar decisiones con claridad, convirtiendo el conocimiento en resultados tangibles para tu operación día a día, práctica y eficiente.
Claridad
Aprende a entender y controlar los costos gastronómicos sin complicaciones.
Rentabilidad
Mejora los resultados financieros de tu negocio.
Prácticidad
Aplica el aprendizaje directamente en tu operación diaria.
Control
Toma decisiones basadas en información real y confiable.
Actualización
Los datos de costos de productos se actualizan diariamente para decisiones precisas.
Accesibilidad
Accede al libro, las clases y la app desde cualquier lugar y en cualquier momento.
Nuestro equipo
Está conformado por profesionales de la gastronomía y la gestión, con experiencia en cocina, bar, administración y control de costos. Trabajamos de forma práctica y colaborativa para apoyar el crecimiento, la eficiencia y la rentabilidad de cada proyecto gastronómico.
Javier Gaviria
Director & Fundador
Daniel Sánchez
Director Gastronómico
Laura Castellanos
Coord. Académica
Roberto Cortés
Instructor & Consultor
Un SaaS construido
para la cocina real
CO$AYB no es una hoja de cálculo disfrazada. Es una plataforma diseñada desde cero para el flujo de trabajo real de un restaurante: ingredientes con precios colombianos, mermas reales, recetas anidadas y un motor de pricing que te dice cuánto cobrar.