Transformamos la
Gestión Gastronómica en
Resultados Reales
Aprende a controlar, analizar y optimizar los costos de tu negocio gastronómico. Obtén herramientas prácticas, capacitación especializada y soluciones diseñadas para mejorar la gestión y aumentar la rentabilidad de tu empresa.
Nuestros Principios
Fundamentales
Innovación
Promovemos ideas nuevas, creativas y funcionales que permitan optimizar recursos, mejorar la experiencia del cliente y fortalecer la rentabilidad del negocio.
Trabajo en Equipo
Fomentamos la colaboración activa entre chefs, ingenieros, docentes, estudiantes y profesionales hosteleros para crear soluciones integrales y efectivas.
Orientación a Resultados
Nos enfocamos en generar impactos reales, midiendo avances, mejorando procesos, aumentar la rentabilidad y elevar la calidad del servicio.
Integridad
Actuamos con transparencia, ética y responsabilidad en cada acción, generando confianza en nuestros clientes y aliados.
El problema que
decidimos resolver
Durante años, los dueños de negocios gastronómicos en Colombia operaban con una creencia peligrosa: si el local está lleno, el negocio va bien. La realidad era diferente: muchos tenían ventas altas pero márgenes negativos.
En Academia OMG capacitamos a cientos de profesionales de la gastronomía en costos. Pero notamos que el conocimiento solo no era suficiente sin una herramienta que lo pusiera en práctica. Las hojas de cálculo eran lentas, propensas a errores y difíciles de mantener actualizadas.
Por eso construimos CO$AYB: para que cualquier establecimiento, sin importar su tamaño, pueda saber exactamente cuánto le cuesta cada plato y a qué precio venderlo para ser rentable.
Todo en un solo
lugar para gestionar
tus costos
En Academia OMG encontramos una solución integral: el libro que explica los fundamentos, las clases que los llevan a la práctica paso a paso y la app que te permite aplicar y controlar tus costos en tiempo real.
Esta combinación te ayuda a aprender, ejecutar y tomar decisiones con claridad, convirtiendo el conocimiento en resultados tangibles para tu operación día a día, práctica y eficiente.
Claridad
Aprende a entender y controlar los costos gastronómicos sin complicaciones.
Rentabilidad
Mejora los resultados financieros de tu negocio.
Prácticidad
Aplica el aprendizaje directamente en tu operación diaria.
Control
Toma decisiones basadas en información real y confiable.
Actualización
Los datos de costos de productos se actualizan diariamente para decisiones precisas.
Accesibilidad
Accede al libro, las clases y la app desde cualquier lugar y en cualquier momento.
Nuestro equipo
Está conformado por profesionales de la gastronomía y la gestión, con experiencia en restaurantes, bares, hoteles, catering, administración y control de costos. Trabajamos de forma práctica y colaborativa para apoyar el crecimiento, la eficiencia y la rentabilidad de cada proyecto gastronómico.
Javier Gaviria
Director & Fundador
Daniel Sánchez
Director Gastronómico
Laura Castellanos
Coord. Académica
Roberto Cortés
Instructor & Consultor
Un SaaS construido
para el negocio real
CO$AYB no es una hoja de cálculo disfrazada. Es una plataforma diseñada desde cero para el flujo de trabajo real de una operación gastronómica: ingredientes con precios colombianos, mermas reales, recetas anidadas y un motor de pricing que te dice cuánto cobrar.